la plaza de mertesaker: Pan de molde (del güeno)

lunes, 6 de febrero de 2012

Pan de molde (del güeno)

Para hacer buenos sandwiches. Siguiendo las instrucciones de Iban Yarza. Sorprendente resultado con muy poco esfuerzo. Harina, agua, levadura y sal. Sin E-..., sin doble horneado, sin cosas raras... Solo pan.

Yo me lo horneo, yo me lo papeo.

1 comentario:

Paracelso dijo...: Veo que sigues al ilustre maestro panadero Iban. Es un lujo para los sentidos seguir su página.
Ha estado unas semanas sin publicar nada, pero ha vuelto por sus fueros. Si me enterara de algún curso de los que dá no me importaría escaparme, si no me pilla muy lejos. Salud.; 7 de febrero de 2012, 18:39

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[...]"Escuche la voz de la experiencia y la edad. El buen capitán no necesita nunca nada del astillero. Se las arregla con lo que tiene. Cuida con esmero lo que es del Rey. Nunca tira nada, calafatea el casco con su propio lodo, refuerza a conciencia los cables con doble cuerda y los enguilla y precinta para que no rocen en ningún punto del escobén. Cuida las velas mucho más que a su propia piel y nunca larga las sobrejuanetes, que son peligrosas, innecesarias y ostentosas pero inútiles. Y el resultado es el ascenso, señor Aubrey,... ¿Que hizo de Trotter un capitán de navío? Algunos se llevaban masteleros dos y tres veces al año, Trotter nunca. Ahí tiene usted sin ir mas lejos al capitán Allen. Nunca acudió a mí con una de esas horribles y largas listas de la altura del gallardete. Y mírelo ahora, al mando de la fragata más bella que se pueda desear." [...]

Sr. Brown, Oficial encargado del astillero. Master & Commander. Patrick O'Brian.

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Pan de molde (del güeno)

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